烤箱預熱是指在烘烤任何食物前，烤箱都需先預熱至指定溫度，才能按照食譜上的烘烤時間進行烘焙。一般烤箱預熱約需10分鐘，不足的話可能烤箱會未達到指定的預熱溫度，但是若烤箱預熱空烤太久，也有可能會影響烤箱的使用壽命。那么烤箱為什么要預熱呢？接下來一起裝修網小編就來給大家介紹。
烤制食物前，食物是在室溫的狀態(tài)，而一般烤制時的溫度都是要求在一百多度甚至兩百度的，如果不進行預熱，直接將食物放進烤箱，就等于是把食物從室溫狀態(tài)慢慢加熱到設定的溫度，如果進行預熱的話，食物等于是從室溫直接進入到設定的烤制溫度，這兩種做法，顯然對食物在烤制時的內部組織的變化會有不同的影響的。比如蛋糕，如果不經過預熱，直接從室溫開始進行烤制，烤熟后的蛋糕組織一定不如經過預熱工序后烤出的蛋糕組織膨松。
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