用面包機做出的肉松纖維柔軟蓬松,色澤均勻有光澤,滋味濃郁鮮美。方法很簡單:先將肉搟成細絲后,放入面包機,加入調(diào)味料,開啟面包機的1-2個果醬程序就OK了。真是大大解放了雙手,而且做出來的肉松要比炒鍋炒出來的好吃多了。想了解更多的知識嗎?下面就請大家跟隨一起裝修網(wǎng)小編的腳步一起去看看吧。
肉松的用途很多,可以當零食,也可以做面包、下粥、做湯圓餡、包飯團都非常好吃。要做出好吃的肉松有個小竅門,那就是加入魚露,魚露能讓肉松味道更鮮香。
下面就詳細給大家講講制作的方法是怎么樣的。
材料:豬后腿肉500克、蔥1根、姜2片、八角1粒
調(diào)料:米酒1湯匙、鹽1茶匙、生抽2勺、老抽1勺、魚露1湯匙、白糖1湯匙半、
白胡椒粉適量、食用油2湯匙、熟白芝麻適量
做法:
1、豬肉去筋膜,洗凈切塊。
2、將豬肉放入鍋里,加入清水,放入蔥、姜、八角、米酒。
3、將肉煮30-40分鐘。
4、將肉撈出晾涼,用保鮮袋包裹,用搟面杖敲打碎。
5、將絲放入面包機內(nèi)(如果有筋膜這個時候可以用手撕開),倒入2湯匙玉米油,再放入鹽和白糖。
6、倒入生抽、老抽、魚露,再撒入白胡椒粉。
7、用筷子將其攪拌均勻。
8、開啟面包機果醬功能,全程為1個小時20分鐘。
9、1個果醬程序后放入熟白芝麻。
10、繼續(xù)開啟第二個果醬程序,工作到上色和干濕度滿意即可提前出爐(面包機火力不同,時間根據(jù)自己的機器斟酌,我用了1個果醬程序加30分鐘。)。
11、肉松放涼后放入保鮮盒里保存,以免受潮變質(zhì)。
12、自制肉松沒有放任何添加劑,所以必須在一周內(nèi)吃完。
居家達人的私家秘訣:
1、豬肉要挑選瘦肉,任何部位的瘦肉都可以,筋膜一定要剔除干凈,否則肉絲連在一起,不容易炒散。
2、肉不要切太大,煮30-40分鐘即可;如果是兒童吃,可以放到高壓鍋里把肉壓軟;煲湯剩下的肉也可以用來做肉松。
3、搟面杖將肉敲碎至大絲狀,如果筋膜沒有剔除干凈,這個時候可以手工撕下。
4、面包機火力不同,時間根據(jù)自己的機器斟酌,工作到肉松干燥酥松,上色和干濕度滿意即可提前出爐,我用了1個果醬程序加30分鐘。
5、做好的肉松一定放入密封容器保存,以免受潮變質(zhì);由于自制肉松沒有放任何添加劑,所以必須在一周內(nèi)吃完。
6、自制肉松的一定要放魚露,這樣做出來的肉松鮮味十足。
7、調(diào)味品可以根據(jù)個人喜好添加,可以添加咖喱粉、黑椒粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉等等,做成不同口味的肉松。
在上面小編就讓居家達人詳細地給大家講了講,要如何用面包機做肉松。如果你喜歡吃肉松,同時家里有一臺面包機的話可以去嘗試一下哦。以上就是小編整理的簡單介紹,希望能夠幫助到大家,想了解更多更全更及時更有趣的資訊歡迎來到一起裝修網(wǎng)瀏覽查詢。