商用廚房在生活中我們接觸的不多，它的規(guī)模比較大，各種設(shè)施齊全，設(shè)計(jì)要注重多個(gè)方面，分工明確，適用于酒店等大型商業(yè)場(chǎng)合，接下來(lái)小編為大家介紹商用廚房設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)，希望可以幫助到您。
商用廚房，顧名思義，商用廚房當(dāng)然是經(jīng)商做生意的人所需要的。商用廚房一般由不同功能的工作區(qū)域或小型廚房組合而成。各工作區(qū)域或小型廚房分工明確，協(xié)調(diào)一致，承擔(dān)企業(yè)或酒店大規(guī)模的生產(chǎn)出品工作。一般稍微大一點(diǎn)的酒店餐廳都會(huì)設(shè)置一個(gè)功能齊備的中央廚房。
那么接著小編就是要講商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)了，商業(yè)廚房的設(shè)計(jì)對(duì)企業(yè)和酒店是相當(dāng)重要。商業(yè)廚房設(shè)計(jì)最注重的就是其功能性，功能性中重要的就是通風(fēng)性能。在商業(yè)廚房設(shè)計(jì)中，通風(fēng)是至關(guān)重要的，既不能讓廚房的氣味跑到餐廳，又必須保持廚房的空氣流通，溫度適宜。因?yàn)閺N房使用頻率高，中式烹飪油煙又大，所以通風(fēng)性是首要保證。
那么這里小編就要講解商用廚房設(shè)計(jì)的通風(fēng)法寶了。廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)（含消音器）和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成，油煙凈化器的類型和運(yùn)行方式可以根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行選擇。在油煙凈化器安裝之前，首先要對(duì)排煙系統(tǒng)中各部分的實(shí)際運(yùn)行參數(shù)，包括運(yùn)行阻力和排風(fēng)量進(jìn)行核算。
除了這些還在廚房?jī)?nèi)部設(shè)置暗流的水溝，這樣有時(shí)候廚房有水和污垢低落在地上也能及時(shí)的沖走，保證環(huán)境的衛(wèi)生，還有就是整個(gè)廚房的燈具設(shè)計(jì)要考慮好，尤其是烹飪太和操作臺(tái)，要保證充足的光照，這樣使用起來(lái)才順手，除了這些裝修上也要注意，地磚一定要防滑，這樣才能保證工作人員的安全性，墻面也可以貼磁磚，這樣方便打掃清理。
看了小編的推薦，各位朋友食客們以后去到餐廳就能通過(guò)小編講解的商用廚房設(shè)計(jì)來(lái)判定這個(gè)餐廳到底如何了喲！好的餐廳在商用廚房的設(shè)定上是一定不會(huì)吝嗇的，因?yàn)橛辛撕玫呐腼儹h(huán)境才能做出好的美食。
以上是小編為您介紹的商用廚房設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)，想了解更多關(guān)于商用廚房設(shè)計(jì)的資訊，請(qǐng)多多關(guān)注一起裝修網(wǎng)哦，有最新，最全的資訊等著您呢~
