現(xiàn)在的微波爐的外形和電烤箱的外形都比較相似,而它們同樣是利用電加熱食物的,好多人都常常誤解電烤箱和微波爐。那么微波爐和烤箱的不同點有哪些呢?下面一起裝修網(wǎng)小編就為大家介紹一下微波爐與烤箱的不同點,希望大家知道。
微波爐與烤箱的不同點
電烤箱是一種密封的用來烤食物或烘干產(chǎn)品的電器,分為家用電器和工業(yè)烤箱。一般用于家庭制作烘烤食物。而家用電烤箱被分為臺式電烤箱和嵌入式烤箱兩種。臺式電烤箱的外型和微波爐的外型比較相似。工業(yè)烤箱是由不銹鋼板、冷鋼板、角鋼制作,表面覆漆,工作室采用優(yōu)質(zhì)的結(jié)構(gòu)鋼板制作。有外殼與和工作室,外殼與工作室之間填充硅酸鋁纖維。形成了烤箱,加熱器根據(jù)實際情況安裝在底部、頂部或兩側(cè)。
微波爐就是用微波來煮飯燒菜的。這種電磁波的能量不僅比通常的無線電波大得多,微波一碰到金屬就發(fā)生反射,金屬根本沒有辦法吸收或傳導它;微波可以穿過玻璃、陶瓷、塑料等絕緣材料,但不會消耗能量;而含有水分的食物,微波不但不能透過,其能量反而會被吸收。微波爐由電源,磁控管,控制電路和烹調(diào)腔等部分組成。電源向磁控管提供大約4000伏高壓,磁控管在電源激勵下,連續(xù)產(chǎn)生微波,再經(jīng)過波導系統(tǒng),耦合到烹調(diào)腔內(nèi)。
微波爐的加熱原理事通電后,電能變成微波的形式,通過爐內(nèi)的空氣傳播到食物上面,然后使食物的內(nèi)部每一個分子都進行熱運動,從而使得食物變熱繼而成熟。這個過程是由內(nèi)而外的。電烤箱的原理是,電阻絲在電流作用下發(fā)熱,一個是磁能一個是熱能,通過熱傳導的原理來加熱食物,是傳統(tǒng)的食物烹飪方式。微波爐加熱是由內(nèi)至外,而烤箱是由外至內(nèi),微波爐加熱效果不均勻,水份容易流失。烤箱可使食物均衡受熱,更好的保持食物的水份和原有的營養(yǎng)成份。
電烤箱和微波爐在烘烤食物的效果不同。電烤箱的加熱不會破壞食物原有的美味,更可保留食物中所含有的水份和營養(yǎng)成分,烹制的食物外酥內(nèi)嫩,比較適合東方人的口味。而微波爐的主要功能是快速翻熱,在加熱過程中食物本身的水分及營養(yǎng)成分喪失嚴重。所以微波爐烹飪的食物,色香味難以俱全。
電烤箱和微波爐在使用方式上面逼向同,雖然它們二者都是具有食物的加熱功能,但是微波爐是對食物加速加熱。對于上班族來說,微波爐的快速加熱是比較適合的,如果是比較喜歡烘烤食物的,就可以選擇電烤箱,因為電烤箱可以烘烤出美味的料理。如面包、蛋糕等。
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