酸奶機(jī),顧名思義是用來制作酸奶的機(jī)器。在使用酸奶機(jī)時,也是提供給牛奶一個發(fā)酵的環(huán)境。讓牛奶發(fā)酵有一個恒定溫度的環(huán)境,一般在35-45度之間,這個溫度下益生菌可以大量的繁殖,牛奶中乳酸奶機(jī)糖轉(zhuǎn)化成乳酸,牛奶發(fā)酵成酸奶,成為我們所見到的酸奶。
根據(jù)現(xiàn)在市面上的酸奶機(jī),可以把它分成全自動型的和電子控制型的酸奶機(jī),兩種酸奶機(jī)主要區(qū)別于它是否帶有控制電路。酸奶機(jī)制作酸奶,就是利用恒溫發(fā)酵法來進(jìn)行。酸奶機(jī)可以加熱和恒溫,只要在適合的溫度,牛奶便可以做成酸奶。制作酸奶要有一個發(fā)酵的時間,所以要根據(jù)具體的情況來調(diào)整發(fā)酵的時間。在發(fā)酵好酸奶后,應(yīng)該迅速地放到冰箱里冷藏,避免讓有害菌進(jìn)入酸奶中。
相信很多人都喜歡喝酸奶,它不似牛奶奶味十分的弄,帶著酸酸甜甜的味道,受到許多人的喜愛。也正是因?yàn)樗目诟泻兔牢蹲屓藗儗λ茏非?,每天一杯酸奶更是健康美容,酸奶機(jī)也應(yīng)運(yùn)而生了。它可以滿足我們自己DIY酸奶的心愿,自己制作好吃的酸奶成為了可能。不過酸奶機(jī)對大家來說還是有點(diǎn)陌生,它是如何使用的呢?
1、消毒。酸奶是否干凈影響很大,在制作酸奶之前,我們必須注意要把酸奶機(jī)的蓋子、勺子等器具放到鍋子里加水煮開10分鐘進(jìn)行消毒,保證機(jī)器的干凈衛(wèi)生,東西吃起來也放心很多。
2、放入牛奶。酸奶來源于牛奶,在對酸奶機(jī)進(jìn)行消毒之后,我們可以取出純牛奶,在容器里倒進(jìn)少量的純牛奶。制作酸奶需要酸奶發(fā)酵劑,所以在制作前應(yīng)該去購買好酸奶發(fā)酵劑,然后放到冰箱里冷凍。在容器中倒入酸奶發(fā)酵劑與純牛奶進(jìn)行攪拌,主要應(yīng)該攪拌均勻,接著再加入其他的純牛奶。大家可以根據(jù)自己的喜好決定純牛奶的分量。
3、開始酸奶機(jī)的工作。攪拌好之后把容器蓋好放到酸奶機(jī)里面,蓋好蓋子,插上插頭讓酸奶機(jī)開始工作,設(shè)定好容器里的純牛奶的發(fā)酵時間,這個一般酸奶機(jī)的說明書有教大家純牛奶和發(fā)酵時間的比例。如果用純酸奶作為發(fā)酵源時六到八個小時可以發(fā)酵好,而用酸奶發(fā)酵劑需要八到十二個小時。當(dāng)然,還有一個要注意的,發(fā)酵時間不是確定的,會根據(jù)環(huán)境溫度和材料的溫度所限制,不過最長不超過十四個小時。發(fā)酵好的酸奶像豆腐花的形狀,可以根據(jù)自己的口味調(diào)味后食用。
希望以上這些可以幫助大家。更多精彩內(nèi)容請關(guān)注一起裝修網(wǎng)。