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2009年
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如何控制電磁爐炒菜的小技巧

電磁爐炒菜方便了很多上班族,剛開始的時(shí)候不怎么好使用,通過一段時(shí)間的試用,發(fā)現(xiàn)根本就不能完全相信它,而最有效的方法,就是利用溫度的指示。電磁爐炒菜技巧有哪些?下面一起裝修網(wǎng)就來為大家介紹一下電磁爐炒菜技巧有哪些。

如何控制電磁爐炒菜的小技巧

一、控制好溫度。

炒菜時(shí),最好不要使溫度超過180度。例如我在炒菜的時(shí)候,使用的是“炒菜”的模式,溫度控制在160度,特別是炸的時(shí)候,溫度更不能太高,因?yàn)槿绻偷臏囟冗^高,不但蔥花和胡椒容易糊,而且隨后下鍋的菜也有可能一下子就糊在了鍋底上。并且過高的溫度會(huì)破壞菜的營(yíng)養(yǎng)成分,還會(huì)影響味道。

二、手要勤。

無論是炒菜還是煮東西,都要經(jīng)常翻動(dòng)。一則,讓所有的菜都能接觸到高溫部分,因?yàn)橹挥绣伒牡撞坎牌鹱饔?。二則,可以避免一部分菜在底部接觸的時(shí)間過長(zhǎng)而糊在那里。

如何控制電磁爐炒菜的小技巧

三、適時(shí)調(diào)溫。

調(diào)溫就相當(dāng)于使用煤氣時(shí)控制火候。這是個(gè)技巧問題,需要平時(shí)多總結(jié)和積累。我的一點(diǎn)心得是這樣的:一是炸鍋的前后,不要使溫度過高,菜下鍋后可以調(diào)高一些,但也要因菜而定。如果炒青菜,由于菜里含的水分大,溫度可以高一些,反之,則不宜過高,并可以少加些水,防止糊鍋。二是煮東西或煲湯的時(shí)候,大火燒開之后,最好調(diào)成“蒸煮”的模式,這樣既可以省電,又可以防止水“撲”出鍋來。三是一道菜炒完出鍋之后,在炒下一道菜之前的刷鍋之機(jī),電磁爐或黑晶爐不宜關(guān)閉,只要把溫度調(diào)到“保溫”就行了。因?yàn)榉磸?fù)開關(guān)影響電器壽命,而且就算是你關(guān)了它,它也會(huì)再耗一點(diǎn)兒電來散熱的。但是刷鍋的速度要快,不然爐子會(huì)自動(dòng)關(guān)閉。

四、做好準(zhǔn)備工作。

在炒菜之前,把所有的東西都準(zhǔn)備好,不能油下鍋了才想起切蔥花。只有需要的東西都擺在面前,你的注意力全在炒菜上面,才能把握住油的最佳溫度。

關(guān)于電磁爐炒菜技巧的相關(guān)信息就為大家介紹到這里了,希望這篇文章對(duì)您有所幫助。如果您還有什么不明白的地方可以關(guān)注我們一起裝修網(wǎng),你可以到我們的官網(wǎng)上查詢到你們想要的信息。

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