一提起廚房，就有人大喊：開放式廚房不適合中國家庭，簡直嗆死人！當(dāng)然了，讓你天天吃西餐也不可能，為什么有的開放廚房爆炒都沒關(guān)系，有的封閉廚房連小炒都“如入仙境”呢？鍋當(dāng)然甩給油煙機(jī)啦！
那什么是好用的油煙機(jī)？哪些因素會影響油煙機(jī)的效果呢？
一、吸油煙能力
買油煙機(jī)時會煩惱選擇頂吸還是側(cè)吸，到底哪個吸力更大？其實，吸煙能力取決于兩個因素：負(fù)壓口位置和最大風(fēng)量。
1、負(fù)壓口是什么呢？
油煙機(jī)吸煙就像我們用吸管喝水，都是在一定范圍內(nèi)（煙機(jī)內(nèi)部、口腔內(nèi)）制造負(fù)壓。大氣壓就會壓著空氣或杯中水往氣壓比較低的地方走，而負(fù)壓口就是空氣和水被氣壓壓走的位置。
▲負(fù)壓口就是圖中橘色區(qū)域
理論上說，負(fù)壓口離油煙產(chǎn)生的位置越近，吸煙效果就越好。從這個角度看，吸煙效果排名是集成灶＞側(cè)吸＞直吸。
其中集成灶的負(fù)壓口離灶臺最近，油煙剛冒就被大氣壓壓走，不經(jīng)過人臉，所以做飯常常聞不到菜香。不過，經(jīng)中消協(xié)測試表明，當(dāng)廚房充滿油煙時，頂吸效果比側(cè)吸好。
如今大城市住宅基本都是二三十層，中午回家做飯的上班族很少，但是一到晚上做飯高峰期，公共煙道總是特別擁擠（氣壓高）。
優(yōu)秀油煙機(jī)有了新的追求：既能把油煙排到高壓煙道里，又不讓別人家的油煙倒灌進(jìn)來。為了實現(xiàn)這一效果，制造比公共煙道更高的氣壓成了很多油煙機(jī)的不懈追求。
風(fēng)壓值越大，抽油煙機(jī)抗倒風(fēng)能力越強(qiáng)；假如排煙管較長或接到公共煙道中，則排煙壓力損失很大，這樣就需要更大的風(fēng)壓，才能保證將煙氣排出。所以，當(dāng)其它指標(biāo)都良好的情況下，風(fēng)壓值越大越好哦。
現(xiàn)在好的煙機(jī)的風(fēng)壓都能達(dá)到280Pa，基本能應(yīng)對做飯高峰期的公共煙道。而這樣一吸一排的完美配合，也幫助我們消除了油煙煩惱。
2、風(fēng)量是越大越好嗎？
風(fēng)量是體現(xiàn)排除油煙的重要指標(biāo)，風(fēng)量越大則同等條件下、單位時間內(nèi)能排出室外的空氣量越大。
提高風(fēng)量對廠家來說不是特別困難的事兒，真正考驗工藝的，是廠家對噪音和能效的控制力。
風(fēng)量越大的煙機(jī)，噪音也就越大，可能會打擾家人休息，或炒菜時影響家人交流。有個朋友忘記帶鑰匙時，一直按門鈴，家里炒菜的妻子壓根聽不到，苦苦在門外等了半小時。
國標(biāo)GB 19606-2014《家用和類似用途電器噪聲限值》對于噪音的限制是73dB。
如果你買到相同風(fēng)量，噪音卻能控制在65dB左右（相當(dāng)于大聲談話的音量）的機(jī)子，說明這個廠家的技術(shù)很不錯。不想在做飯時忍受噪音的朋友，購買時試試開到最大檔的音量能不能接受。
二、煙機(jī)好用秘訣
1、油煙機(jī)安裝標(biāo)準(zhǔn)
Step 1：開煙道孔
裝煙機(jī)之前，先在墻上開一個直徑18cm的煙道孔，太小會影響排煙效率。如果是集成灶，就在墻腳處開孔。
開完孔就可以裝煙道止逆閥了，防止別人家油煙倒灌到自家。如果當(dāng)時疏忽，后期補裝即可。煙道止逆閥不貴，卻是家中煙道守門神 。
Step 2：預(yù)埋煙管
煙機(jī)和集成灶的煙管都是最好不要超過3m，拐彎不要超過2個，不然油煙吸進(jìn)來排不走，可能會倒灌。
Step 3：和櫥柜同天上墻
頂吸的安裝高度在灶臺上方65-75cm，側(cè)吸在灶臺上方35-45cm。這兩個高度不能隨意變化，否則煙機(jī)會無法發(fā)揮最大效用。再加上煙機(jī)裝好后，師傅會通電試機(jī)，確認(rèn)煙機(jī)能否正常使用。
櫥柜最好和煙機(jī)約同一天安裝，因為櫥柜的高度要遷就煙機(jī)的高度。
2、油煙機(jī)的正確使用方法
正確的使用方法是只要烹調(diào)一開始即應(yīng)打開，直到整個烹調(diào)結(jié)束后再經(jīng)過5～6分鐘，才能關(guān)機(jī)。
因為天然氣或液化石油氣，在抽油煙機(jī)停用的情況下，只要燃燒幾分鐘氮氣化合物就超過標(biāo)準(zhǔn)5倍，而一氧化碳?xì)怏w可超過標(biāo)準(zhǔn)的65倍以上，因此在燒菜煮飯過程工作中，油煙機(jī)應(yīng)全程工作， 而不能時開時停。
烹調(diào)結(jié)束后，仍需工作幾分鐘是為了將廚房內(nèi)殘留的有害氣體最大程度的排出去，不使其滯留在廚房內(nèi)，以防危害人體健康、污染廚房環(huán)境，封閉式廚房炒菜時需留門縫窗縫，油煙機(jī)效果會更好用。
3、油煙機(jī)的清潔保養(yǎng)
要是時間久了油煙機(jī)不好用，可能是因為里面臟。即使買了有蒸汽洗、自動洗、電加熱等有免拆洗功能的煙機(jī)，只是延遲了內(nèi)部清潔的時間，不代表真的不洗。
如果你家煙機(jī)有蒸汽洗功能，記得在洗完之后多開一會兒抽風(fēng)，以免內(nèi)部水分沒干透，導(dǎo)致電機(jī)、葉輪等零部件生銹。
煙機(jī)用了幾年之后，附著在葉輪的油污過多，拖慢了轉(zhuǎn)速，吸力就不如當(dāng)年強(qiáng)勁了，請售后上門，把內(nèi)部油污清理干凈就好。
有些不了解油煙機(jī)內(nèi)部構(gòu)造的拆機(jī)小分隊千萬不要找，他們很容易把煙機(jī)拆壞，直接找品牌售后更可靠。
三、易擦洗的油煙機(jī)
什么樣的煙機(jī)外殼容易擦洗？一般來說，表面是鋼化玻璃的比不銹鋼的更容易清洗；表面構(gòu)造光滑的，比有一堆格柵板的更容易打理。
如果你在實體店選購煙機(jī)，還可以親自確認(rèn)，煙機(jī)外殼有沒有做到無縫一體？不然油煙從縫隙中被吸入，清潔會很麻煩。
四、油煙機(jī)品牌推薦
綜合了一下效果比較好用的油煙機(jī)和集成灶品牌，需要選購的快收入囊中吧！
1、側(cè)吸推薦品牌
老板和方太比較好，老板（26A5、CXW-200-5610、27A3、CXW-200-5900s）、方太（JQ01TS、JQ08TS、JQ25TE）、西門子（LS65S940T1）被高頻的表揚。
2、頂吸推薦品牌
老板和美的呼聲比較高，其中有老板（CXW-200-62E8）、美的（TT9030、CXW-200-DT518R）、西門子（LC45S950）等。
3、集成灶品牌推薦
美大、帥豐這兩個品牌用的比較廣泛，其中美大（750、JJZT-1302）、帥豐（UX8—3B—F35B）用戶體驗很好。
Tips:購買能耗注意事項
煙機(jī)能效高低，決定你未來要出多少電費。煙機(jī)的中國能效標(biāo)識主要測三方面：用電、吸力和噪聲。吸煙效果好又不費電的油煙機(jī)，可以拿到中國能效一級標(biāo)識，大家認(rèn)準(zhǔn)這個再買。
1級的產(chǎn)品耗電最少，5級產(chǎn)品耗電最多，另外，由于煙機(jī)的吸力太大，不裝空調(diào)的廚房只要在客廳開空調(diào)，廚房留門縫，冷空氣也會被自動吸進(jìn)廚房。
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