教你用壓力鍋怎么做蛋糕
電壓力鍋蛋糕制作方法一
1、 蛋黃、蛋清分離，分別放進(jìn)兩個(gè)無(wú)油無(wú)水的大盆里;沖牛奶，四勺奶粉125ml水。最好用液體奶，我是因?yàn)闆](méi)有，所以用奶粉代替。
2、 處理蛋黃：蛋黃壓碎，放入三分之一白糖，牛奶、25g煉乳，植物油，攪拌均勻，糖融化。篩入面粉和玉米淀粉。注意攪拌的時(shí)候不要畫圈，要上下左右翻。
3、 打發(fā)蛋白。這是個(gè)力氣活，如果有電動(dòng)打蛋器最好了，如果沒(méi)有，用手動(dòng)打蛋器也可以，會(huì)很累。如果沒(méi)有手動(dòng)打蛋器，拿三四根筷子分開(kāi)來(lái)打也可以。先打到有粗泡放入剩下的三分之一糖。
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4、 打到泡沫細(xì)膩放入剩下的一半糖。
5、 打到有紋路了放入剩下所有的糖。
6、 奶油打到什么程度就可以了呢?到挑起一塊蛋白拉出一個(gè)尖尖的三角，并且三角的尖保持直立不彎曲就好了。盆子豎起來(lái)了，也不會(huì)滑動(dòng)。
7、 放一半蛋白到蛋黃糊中，拌勻后再放另一半，然后攪拌均勻。注意攪拌的時(shí)候上下左右不能轉(zhuǎn)圈，不要把蛋白沫壓掉了。
8、 按蛋糕鍵。保溫后取出來(lái)。拿牙簽插進(jìn)蛋糕里，帶出來(lái)的蛋糕末是濕濕的，牙簽也濕濕的，輕輕觸摸蛋糕表面也是濕潤(rùn)的，而且很軟，不成形說(shuō)明沒(méi)做好，可以把蛋糕輕輕翻過(guò)來(lái)再放進(jìn)鍋里加熱15分鐘。如果牙簽是干的，說(shuō)明做好了，倒扣出來(lái)就可以美美的享用美食了!
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高壓力鍋蛋糕制作方法二
1、 先準(zhǔn)備兩個(gè)大碗，將雞蛋的蛋清和蛋黃分開(kāi)。然后分別放在兩個(gè)無(wú)水的干凈的大碗里。
2、 適量的白糖加入到蛋黃中(白糖量根據(jù)自己的口味定)，攪拌均勻，然后加入半盒牛奶，再攪拌均勻。之后就可以加入面粉了，攪拌成略稠的蛋糊就可以了。(如果不小心沒(méi)有掌握好量，稠了就加牛奶，稀了一點(diǎn)就多加點(diǎn)面粉)
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3、 然后來(lái)弄蛋白，放入一些白砂糖和鹽，然后攪拌均勻，知道打發(fā)成硬性泡沫(碗倒扣蛋白不會(huì)掉下來(lái)，這一步是蛋糕能不能發(fā)起來(lái)的關(guān)鍵)
4、 將弄好的蛋白分兩次攪拌在蛋黃糊里面，上下翻拌依稀之后，再加入剩下的蛋白翻拌均勻，如果有氣泡的話，可以用牙簽刺破。
5、 然后就是預(yù)熱高壓鍋，然后在高壓鍋中抹上薄薄的一層花生油，將蛋糕糊緩緩倒入鍋中，用湯匙抹平。
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6、 在蒸的過(guò)程中，火候自然是不要太猛。然后就是最好不要將蓋子蓋了。因?yàn)榉执闻軌蚋玫恼瓶氐案狻?掌控火候是最重要的)，如果牙簽?zāi)軌蚝茼樌陌纬龅案?，就說(shuō)明蛋糕已經(jīng)做好了。如果你覺(jué)得表面不夠好看呢?可以等冷卻了，再蒸一會(huì)兒。
7、 蛋糕出爐了之后，你就可以給她做一些裝飾了，奶油、芥末、肉松、煉奶、果醬、水果等等。
看完我給大家介紹的壓力鍋怎么用，大家心里都非常有數(shù)了吧，不知道對(duì)于采購(gòu)壓力鍋的您有沒(méi)有一些幫助。更多裝修信息，盡在一起裝修網(wǎng)，歡迎你?；丶铱纯?。
