大功率商用電磁爐作為電磁爐產(chǎn)品中的一個分支,正在被廣泛運用到餐飲行業(yè)中,為餐飲行業(yè)節(jié)省時間,并造福食客。據(jù)了解,很多餐飲行業(yè)也非常關(guān)心大功率商用電磁爐的資訊,那么,究竟什么是大功率商用電磁爐呢?萬能的一起裝修網(wǎng)小編來給你解答。
大功率商用電磁爐顧名思義指的是應(yīng)用在商業(yè)廚房的電磁爐,如餐飲行業(yè)的飯店、酒樓、工廠、院校、機關(guān)、部隊、企事業(yè)單位、火車、輪船等商用廚房,大功率商用電磁爐特別適合限制使用明火的商用廚房,如加油站、航空等,被人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。
大功率商用電磁爐什么樣
一、大功率商用電磁爐又叫大功率電磁爐(3KW~60KW),顧名思義,區(qū)別家庭電磁爐。價格還得依據(jù)您這邊是家庭(3KW)、快餐(3.5KW~8KW)、酒店(8KW~15KW)、還是大食堂大鍋灶(20KW~30KW),跟功率、爐頭有直接關(guān)聯(lián)
二、除了功率,大功率商用電磁爐價格還與廠家用料、核心技術(shù)有密不可分聯(lián)系;
家用電磁爐功率小,使用平底鍋,而且是220V交流轉(zhuǎn)變成直流,實現(xiàn)方法簡單。那么大功率商用電磁爐怎么樣呢?大功率商用電磁爐適用的是圓底鍋,并且功率達到了35KW,選材和控制模式與家用電磁爐是完全不同的。大功率商用電磁爐屬于商用工業(yè)級產(chǎn)品,具備家用電磁爐無法比擬的穩(wěn)定性和耐用性,正常使用的話,能夠連續(xù)工作10年(10萬小時)以上。
特點
大功率商用電磁爐的溫度在15秒內(nèi)可以溫升到300度,溫升速度高于油爐及氣爐;綠環(huán)環(huán)保,無燃燒廢氣排放、不消耗氧氣、無噪音、無污染、省能源;可避免人員及環(huán)境安全隱患、比傳統(tǒng)的燃油、燃氣爐具更安全并擴大了場地使用限制,并配置多重安全保護裝置,減少意外事故的發(fā)生;大功率商用電磁爐可以精確溫控,大范圍調(diào)節(jié)與先進電腦控制技術(shù)的運用、可精確控制烹飪溫度,既節(jié)能又保證食品的美味,便重要的是有利于中餐菜肴制作標(biāo)準(zhǔn)的推廣。
工作原理
大功率商用電磁爐作為商業(yè)廚房市場最新發(fā)明的一種新型灶具,其特殊的工作原理打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式,采用磁場感應(yīng)電流的加熱原理,電磁爐熱源的產(chǎn)生是通過電子線路板組成部分產(chǎn)生高頻電流,由整流電路將50 HZ /60HZ的交流電變成直流電壓,再經(jīng)過控制電路將直流電壓轉(zhuǎn)換成頻率為20-40KHz的高頻電流,通過螺旋狀的磁感應(yīng)圈,形成高頻交變磁場,當(dāng)磁場內(nèi)的磁力線通過導(dǎo)電材料加熱部位,金屬體內(nèi)產(chǎn)生交變的渦流,渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動,分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使器具本身自行高速發(fā)熱,從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能,用來加熱和烹飪食物,從而達到煮食的目的。
從上文內(nèi)容可以知道大功率大功率商用電磁爐怎么樣,商用電磁爐顧名思義指的是應(yīng)用在商業(yè)廚房的電磁爐。如果您需要更多有關(guān)大功率商用電磁爐的信息,請繼續(xù)關(guān)注一起裝修網(wǎng)。